أكد باحثون من بريطانيا على أن عصير الشمندر يحتوي على مادة النترات الكيميائية والتي تخفض ضغط الدم وبالتالي تسهم في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات الدموية القاتلة.
وذكرت صحيفة دايلي مايل البريطانية ان الباحثين في معهد وليام هارفي للأبحاث في جامعة الملكة ماري في لندن لاحظوا ان ضغط المرضى الذين شربوا كأساً من هذا العصير يومياً انخفض بعد 24 ساعة فقط على شربه.
وقارنوا حال مرضى شربوا كوباً من عصير الشمندر يومياً بحال آخرين تناولوا حبة نيترات وتبين أن الاثنين كانا مفيدين في خفض ضغط الدم،واستنتجوا ان النيترات الموجود في شكل طبيعي في الشمندر هو سبب الفوائد الصحية.
وأوضحوا ان النترات يولد في الدم غازاً يعرف باسم أكسيد النتريك يقوم بتوسيع الأوعية الدموية والشرايين ويخفض ضغط الدم. وبيّن البحث ان الكمية المطلوبة بسيطة وتعادل 250 ميلليليتراً.